Rybízové koláčky s tvarohem

Těsto:

1/4 l mléka

2 kostky droždí

8 lžic cukru

500g polohrubé mouky

500ml majolky

2 žloutky

1 vejce na potření

Drobenka:

50g změklého másla

30g cukru

1 vanilkový cukr

100g hrubé mouky

Tvarohová nádivka:

250g tvarohu (kostka)

50g cukru

1 vanilkový cukr

2 žloutky

citronová kůra

1/2 lžíce mléka

Pozn.: v případě že máme tvaroh ve vaničce, nedáváme mléko a stačí 1 žloutek

Postup:

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme na teplém místě.

V míse smícháme mouku, majolku, rozšlehané žloutky a kvásek. Zaděláme těsto, řádně vypracujeme a přikryté utěrkou necháme na teplém místě vykynout.

Těsto po vykynutí vyndáme na vál posypaný moukou, odkrajujeme kousky těsta, které tvarujeme do kuliček a vkládáme vedle sebe na plech. Do středu kuliček vytlačíme důlek a rozšlehaným vajíčkem potíráme okraje koláčků.

Potom plníme tvarohem, na který poklademe rybíz a posypeme drobenkou. Necháme koláčky ještě chvilku vykynout na plechu a zatím rozehřejeme troubu na 180°C. Pečeme na středním roštu do zrůžovění.